お手軽タイカレー

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あああ。ようやく週末が来た~~。この頃週末になるとJ氏の友達がうちに来てBBQした後UFC(格闘技)を見て飲んで騒ぐ、と言う週末が続いていたんだけど、今週末J氏はラスベガスへ遊びに行っていて留守なのでようやく静かな週末になりそう。賑やかなのもいいけど、毎週となると疲れと汚れが溜まる。

ついでに仕事も忙しくなり始め、独立記念日も3時ぐらいまで仕事に駆り出され、それが始まりとしたかの様に8月15日締め切りまでまた忙しくなるんだとか。あー嫌だー。

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そう言えば随分前にお友達に教えて貰ったタイカレーに挑戦。

色んな種類があったけど、一番好きなイエローカレーを買ってみた。



タケノコ缶も一緒に。



パッケージに載っているレシピをもとに作った。



が、平日だったのでゆっくり煮込んでいる時間がなかったので、インスタントポットで圧力かけて作ったら、なんと失敗!!
ココナッツミルク入れた後だったので出来上がりは残念な事に分離していた。



ついでにシメジも入れて完成。J氏はなんでも食べてくれるのでココナッツミルクが分離したのさえ気付かなかったように完食してくれた。まぁ味は美味しかったんだけど。見てくれがね、、、。



次はココナッツミルク入れる前に圧力かけて作ってみる。

Have a great weekend. \(^o^)/
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