日本へ里帰り

父の一回忌の為、1週間ほど帰国。帰る前、仕事が超忙しく、帰って来てからも忙しく、もう家の中も掃除が行き届かず、だからといって掃除する時間も体力もなく、家の中ぐちゃぐちゃしている。それがまたものすごいストレスでさ。(;д;)

今週末は3連休なので掃除、洗濯、そしてTax return、旅行の計画等をしてまた生活を整えたい・・・でもあれもこれもと欲張ると何一つ終わらなくてまたイライラするんだろうなぁ。これが正に負の連鎖。

で、日本では髪の毛切ったりアウトレット行ったりととても楽しかった。何もしない生活万~歳。たまにだからいいのかもね。

そして実家にあったお勧めの顔パック。



近所のドラッグストアに持ち帰り用に買いに行った際、母に『買うのは緑のよ、一番いいのは緑のよ』と言われて緑を含めて買った顔パック各種。

そしてその後、アウトレットのソニプラで緑が安く売っていたので、母が一つ買ってくれたんだけど、何故かスーツケースには緑は1個だけしか入っていなかった。緑2箱あるはずなんだけど。ドラッグストアで確かに緑買ったよなぁ~と思うんだけど、記憶が薄い&無い。

年だ、、、_| ̄|○

緑以外はアメリカのアマゾンで売っていた($22くらい)ので、きっとそのうち緑も売り出されると思う。

美肌目指してちゃんとパック続けなければね!

Instant PotでSPAGHETTI SQUASH

ようやく一週間が終わったーーー!ウオオオオオオオアアアアアアアアアアアアアアアアアア\( ‘ω’)/

もうすごーく忙しい一週間で、毎日朝7時から夜7時過ぎまで仕事。お昼も机でお弁当食べて、それでも終わらない・・・ そんな私の働き時間をみて私のマネージャーが、あなたは働き過ぎよー、今日は早く帰りなさい、と。でも絶対手助けをしてくれない。つーか、テクニカルな知識あっても実務が出来ない、というようなマネージャーで。ようするに栄養知識はあるけど包丁の使い方しらない、料理の出来ないシェフ、みたいな?笑 

おまけに早く帰宅した所で仕事は次の週に持ち越されるだけで、なんの解決にもなっていないんだけど。たから(私は残業代が出ない年俸制なので)マネージャーが今度代休とりなさいと言ってくれた。 おおお~~~有給が増えた~~~嬉しい~~~。\(^o^)/

そんなくそ忙しい晩にInstant Potで作った簡単な一品。 Ketogenic diet 中のJ氏の為にパスタでなくてSpaghetti squashで。

レシピはこれ >>> SPAGHETTI SQUASH IN THE INSTANT POT (PRESSURE COOKER)



このレシピは本当簡単。難しいのがSpaghetti squashを半分に切る事くらい。硬さも丁度よく出来上がり、べちゃべちゃしないし、食感が残ってるけど、生じゃなく。もうこのレシピでは3回くらい作っているかも。

それに冷凍しておいたミートソースを温めて乗せて夕飯出来上がり!横にあるのはアーモンドフラワーで作ったディナーロールを一つを半分こして。あとサラダ。



このKetogenic diet、大分慣れてきて逆に夕飯が楽になったような?逆に外食する時レストラン選びが難しいかも。なので忙しい週でも外食無しで乗り切れたのでまたレシピ探して用意しておかないと。

Ketogenic diet始めて2週間以上たったけど、今のところJ氏は5パウンド減量。お腹周りがかなりスッキリしてきたので本人も目に見えてわかるせいか、まだまだモチベーション保っている様子。ちなみに私は会社でドーナッツとか食べているせいか現状維持。笑

Instant PotでWhole Chicken

昨日、J氏がジム終わってからWhole Foodsに寄るというので鶏肉を頼んだら、、、

お店に着いてから来たテキスト。



一つ$2.29だと思ったらしい。。゚(゚^∀^゚)σ。゚

普段は$3.99で只今セール中(Prime memberのみ?)につき$2.29。買ってきた鶏は重さ4.7lb.あったので$10.76。
ちなみにWinCoでは一か月くらい前に買った時は$11.79だった。(Organic whole chicken)

セールは15日まで。

そして今回で作るのが2回目のレシピはこちら

IMG_2596-1024x661.jpg

Instant Potを使ったレシピで、他のレシピよりシンプルで簡単なのでお勧め。

チキンの上に乗せるハーブ類は家にあった色んなSeasoningを混ぜて適当に。レシピ通り焼き色付けたあとはマニュアルで30分。


じゃじゃーん。出来上がり。



スイッチを入れてから放置でこんなにも焦げる事なくホロホロに出来た。匂いもガーリックパウダーを入れたせいかケンタッキーみたいだし、いい匂いだー。

しかし本当にホロホロ過ぎて、お玉とフライ返しですくってお皿に移動させようとした時なんと形が崩れてキッチンカウンター上に落下するというハプニングが起きてしまった!(o゚□゚)o≪≪≪ワアァァァァァァッ!!

キッチン用品とかは置いていないところだったので食べる分にはセーフだったけど、見かけがかなり悪くなってしまい・・・。なので次回は入っていたハンドル付きラックを置き、その上にチキンを乗せて調理してみようかと思う。セール終わる前にもう一匹買ってこないと~。

2018年 冬休み旅行 『前半』 ~Playa del Carmen~ ②

週末の朝!まだ朝っぱらなので外が暗く静かで気持ちがいい。起きるときはツライけど、ここ数年で朝型(朝5時ー5時半起き)の生活が好きになってきた。ただ夜が短く感じるけど。

今年の抱負、、、もうスペイン語勉強するとかはやめ。一年通しての学習計画立てないで時間のある時に勉強する、なんて無理だから。なので今年はJ氏の食事制限に協力するため、それに便乗して2019年は極力『加工食品を食べない』事が目標。

まぁ普段も余り加工食品は食べないんだけど、それでもあったら便利だからって事で出来上がったpulled porkとか、コスコの冷凍餃子とか買ったし。冷凍食品や加工食品満載なTrader Joe'sへは基本行かないから別にそう苦じゃないと思う。(2018年はなんと行ったの一回だけ。16ドル使ったと家計簿にあった) でも餃子、平日は手作りしてる時間とかないので週末とかに手作りに挑戦するつもりなの?私。笑


●○●○●○●○●○●○● ダイビング旅行続き ●○●○●○●○●○●○●


初日の夕飯はホテルの人のお勧めレストラン『Los Aguachiles』というところへ。ホテルからブラブラと歩行者専用の通りを歩いていけた距離にあった。



おおービールが安い!やっぱり食事が美味しい&安いメキシコはいい。US$1は20ペソくらい。




私はPale Aleを。J氏はModeloを。冷たくて美味しい。



私の2杯目はIPAを。



記念に一枚撮ってもらった。



タコ。これが柔らかくて美味しかった。確かすごく安くて(アメリカの物価に比べて)小さいのかなぁと思ってたけど結構なタコで二人でシェアしても満足のいく量。横のコップは豆が入っていた。



おつまみ用のチップス。



アボカド&マグロのコンビは何処で食べても美味しい!



値段も観光客用に高く設定されていなく、でも中心地にあってアクセス良。地元民も結構食べていたレストランで、本場のメキシカン料理が楽しめる所だと思う。

続く

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2018年 冬休み旅行 『前半』 ~Playa del Carmen~ ①

ひゃー!あっという間に2019年1月の2週が終わってしまったー。仕事が落ち着いたかと思ったけど、来週からまた忙しくなるからって言われた。

さて、年明け早々朝っぱらからジムへ行ってしまう程のダイエットやる気満々なJ氏。
どうやら今年(も?)、彼はものすごいダイエットに燃えているようで私もに協力を要請してきた。ketogenic dietするんだって。日本語で言うと糖質制限ダイエットというのかなぁ。

なので早速パントリーに買いだめしてあったチョコレート系のスナック類はすべて隠させて頂いた。( *´艸`) フフフ。 取りあえず3か月。甘いモノに対してコントロールが出来ない、フットワークが重い(すぐあれ取って来て、とか私にお願いする)、自分のオフィスは汚部屋、というのが3大原因だと私は勝手に分析しているんだけどw、まぁ本人が頑張りたいと言っているからじゃぁ協力しましょう、と私。

私の協力するやる気を出すため、1lb(0.45kg) 痩せたら$100旅行用貯金に入金。J氏のペナルティとして1lb太ったら$100旅行用貯金に入金、とどうやっても旅行用貯金が増えるだけのシステムを作り出した。笑

では楽しかった冬休みのダイビング旅行記を。

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12月の10日間、メキシコのPlaya del CarmenとCozumelへダイビング旅行へ行ってきた。ギリギリあったユナイテッド航空のマイルを使って行きはヒューストン経由でCozumelへ。

最初の5日間はPlaya del Carmenで過ごす予定だったので、Cozumel空港からシャトルバスに乗って港へ。そこからフェリーに乗ってPlaya del Carmenへ。

Capture_20190102030719eaa.jpg

着いた頃、どうも風が強く波が高かったのでCozumelでは何日かダイビングは出来なくなっていたとか。でもお日様暖かい~



フェリー乗り場。ギリギリで4時のフェリーに乗り損ねてしまいしばらくぼーっと次のフェリーを待つ。



このフェリーに荷物を預け乗り込む。たしか30分程度の乗船。



海が見たかったので外席の端に座ったんだけど、これが大間違い!!波の水しぶきがザップンザップン飛んでくるし、風が強く寒い!室内席もあったけど結構混んでいて移動も楽じゃなかったので上着羽織って我慢したけど、次回は絶対に室内にすべき。そして進みだしてからすぐに前方のステージでメキシコ人のお姉さんやお兄さんによる歌や楽器演奏が始まり・・・。乗船客には歌わせないの?と思ってたら、港に着く寸前にTipの請求が回って来たのでどうやらこれは船上エンターテインメントだったみたい。



Playa del Carmenに到着後、タクシー乗ってホテルへ。

今回はここに滞在するのがそれはもとても楽しみでもう気分はウキウキ~~。

Hotel La Semilla
38th Ave. Between 5th And 1st Ave. | Zona Federal Maritima, Playa del Carmen 77710, Mexico



9室しかなく、すごく静かで大人のみの小さなホテル。中心街にあるのに裏手はジャングルみたいな感じで、部屋もホテルの装飾もすべてがインスタ映えするっていうの?どこもかしこも可愛い。これは可愛いという形容詞は正しいのか?と言われたら多分違う、と答えると思うんだけど、なんというのか、神秘的な雰囲気。



部屋はAC付きで結構広い。でもカウチとかテレビとかはなく、インテリアがすべて凝ってる感じ。



バスルームは小さいけど機能的。シャワーの出も温度も㊝。タブ無し。



建物の奥はジャングルで、ところどころにテーブルとイスがあり、水が流れていたり。



そしてその奥にカフェテリアがあって、朝ごはんはここで作ってくれて食べるんだけど、夕方とかも自由にお茶が出来るようになっている。お昼も外で買ってきてここで食べたりも出来たのでこの設備は本当よかった。とにかく癒されるというか。



カフェテリアの窓から。残念ながら右手に大きなコンドが建設中だったけど、このジャングルにはなんとかっていう動物が棲んでいるみたい。たまに朝動物らしき影が見えたけど写真の何処かにしっぽが写っているはず・・・



場所的にもすごく便利で、朝ごはんも卵焼いてくれたりパン焼けたり、ヨーグルトもあり、フルーツもあり、とホテル内ではお金がかからなかった。自転車の貸し出しもビーチタオルの貸し出しもそれをいれるバッグもすべて無料。飲水も毎日足してくれるし、手作り虫よけスプレーも部屋にあったり、スタッフが皆いい人で色々と個人の希望を優遇してくれるのですごく助かった。屋上にもくつろげる場所があったんだけど、発見したのは最終日・・・ またここに泊まりたい~とすごく思わせるホテルだった。

続く

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Maki

Author:Maki
アメリカで働く普通の40代。BFのJ氏と猫3匹でオレゴン州のポートランド暮らしを満喫中。旅行とダイビングが好きなのでバケーションの為に仕事をしている今日この頃。家庭菜園で野菜を育てたり家に籠ってテレビ見続けたり好き勝手に生きています。。。

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